La galette

8 janvier 2012

C'est le jour !!!! Hier avec Noémie nous nous sommes affairées en cuisine pour réaliser une galette des rois poires chocolat

2 rouleaux pâte feuilleté
3 grosses poires
60 g de pépites de chocolat noir
150 g de poudre d'amandes
100 g de beurre
3 oeufs
150 g de sucre + 1 cuillère à soupe
1 fève et 1 couronne

Epluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez le trognon et coupez en petits dés.

Faites-les dorer à feu modéré, dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu.

Saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de sucre pour qu'elles caramélisent un peu.

Travaillez le beurre mou avec les 150 g de sucre, puis ajoutez 2 oeufs et les amandes en poudre. Fouettez jusqu'à obtention d'une crème homogène.

Déroulez un premier disque de pâte, en le laissant sur son papier de cuisson.

Etalez la crème dessus, en laissant les bords libres sur 2 cm.

Disposez par dessus les dés de poires et parsemez-les des pépites de chocolat.

Mouillez les bords de la pâte avec de l'eau et recouvrez avec le deuxième disque de pâte; appuyez sur les bords avec les dents d'une fourchette pour les souder.

Badigeonnez avec le 3eme oeuf battu et formez éventuellement des dessins, légérement, avec la pointe d'un couteau.

Faites glisser le tout sur la grille du four (préchauffé à 180°C) et faites cuire 25 à 30 min.