Elle a récidivé
Elle a voulu refaire des cordons bleus maison hier midi !!!!! Et elle a écouté notre conseil : mettre un autre fromage que la mozzarella (sauf pour l'ado qui est refractaire au fromage).... Nous avons choisi le reblochon et les cordons bleus ont donc été plus fort en goût au grand plaisir des papilles de l'homme !!!!
Et ce midi, c'est Blanquette de Veau, et je remplace mini-chef devant les fourneaux !!!
Cordons bleus maison
La chef junior s'est de nouveau mise derrière les fourneaux, cette fois pour nous concocter des cordons bleus, à partir d'une recette trouvée dans le journal de Mickey. Je l'ai aidée à ouvrir les escalopes en deux et pour la cuisson.
4 escalopes de poulet
2 boules de mozzarella
4 tranches de jambon serano
de la farine
1 oeuf
100g de chapelure
sel et poivre
Ouvrir les escalopes en deux, en portefeuille.
Etaler sur le plan de travail.
Couper la mozzarella en 8 tranches.
Garnir l'intérieur de chaque escalope avec 1 tranche de jambon et 2 tranches de mozzarelle, puis les fermer avec une pique en bois.
Paner les escalopes farcies en les passant successivement dans la farine, puis l'oeuf battu et enfin dans la chapelure.
Pôeler les cordons bleus 5 minutes de chaque côté.
nous nous sommes régalés, c'est facile à faire, rapide et on sait ce qu'il y a dedans !!!
La Reine et son Roi
Noémie a enfin eu la fève !!!! et elle a choisi son Roi.... prendre la photo n'a pas été une mince affaire, l'Ado a dû venir à la rescousse !!!!
La galette
C'est le jour !!!! Hier avec Noémie nous nous sommes affairées en cuisine pour réaliser une galette des rois poires chocolat
2 rouleaux pâte feuilleté
3 grosses poires
60 g de pépites de chocolat noir
150 g de poudre d'amandes
100 g de beurre
3 oeufs
150 g de sucre + 1 cuillère à soupe
1 fève et 1 couronne
Epluchez les poires, coupez-les en quatre, retirez le trognon et coupez en petits dés.
Faites-les dorer à feu modéré, dans une grande poêle contenant une noix de beurre fondu.
Saupoudrez-les de 1 cuillère à soupe de sucre pour qu'elles caramélisent un peu.
Travaillez le beurre mou avec les 150 g de sucre, puis ajoutez 2 oeufs et les amandes en poudre. Fouettez jusqu'à obtention d'une crème homogène.
Déroulez un premier disque de pâte, en le laissant sur son papier de cuisson.
Etalez la crème dessus, en laissant les bords libres sur 2 cm.
Disposez par dessus les dés de poires et parsemez-les des pépites de chocolat.
Mouillez les bords de la pâte avec de l'eau et recouvrez avec le deuxième disque de pâte; appuyez sur les bords avec les dents d'une fourchette pour les souder.
Badigeonnez avec le 3eme oeuf battu et formez éventuellement des dessins, légérement, avec la pointe d'un couteau.
Faites glisser le tout sur la grille du four (préchauffé à 180°C) et faites cuire 25 à 30 min.
N'oubliez pas de glisser la fève, nous, nous en avons mis 2.........
...........et c'est moi qui ait trouvé la première.....
Biture express
C'est le titre du dernier roman à lire pour Baptiste, celui demandé par le prof de français du collège..... J'avoue que le titre m'a bousculé.... Et comme à mon habitude j'ai lu le livre, j'en suis ressortie toute chamboulée, éprouvant un sentiment de malaise au fil de ma lecture... En me demandant qu'elle allait être le réaction des ados, de mon ado....
En tout cas, ce livre ne laisse pas indifférent....
Voici l' avis de ricochet jeunesse
Sarah a quinze ans, et déjà une solide expérience de l’alcool derrière elle. Sa
jeune sœur Gaby l’observe en silence se détruire, cache ce qu’elle peut aux
parents. Mais un été au camping, deux événements dramatiques vont faire basculer
Sarah.
Deux voix alternées, deux sœurs qui s’aiment mais n’arrivent plus à
communiquer. La relation est belle, complexifiée avec la présence en
arrière-plan de Lucas, jeune homme sensibilisé au phénomène de l’alcoolisme.
Florence Aubry fait parler Sarah avec un naturel confondant, un déni tout en
finesse qui résonne à la fois de la rébellion adolescente et du malaise de celui
qui ne maîtrise plus rien. A travers les yeux de Gaby, l’auteur n’évite pas les
détails sordides de l’alcool : vomissements, pertes de mémoire, sexualité
débridée, débuts de coma, etc. Pour instiller un élan à la fiction, un suspense
hante habilement les protagonistes depuis les premières jusqu’aux dernières
pages : que s’est-il passé la nuit dont Sarah ne se souvient plus, celle où elle
s’est réveillée sous sa tente, mais sans son pantalon ?... Si le « binge
drinking » ne brise pas Sarah, la dernière leçon proposée par l’ouvrage marque
suffisamment les esprits pour classer Biture express dans les romans qui osent,
ceux qui sont durs mais justes. A offrir, tel un gage de responsabilité, à
partir de 15 ans.
et cuit
J'ai oublié de vous montrer les photos du strudel terminé, alors à la demande de Carol, je répare mon oubli et Carol, je t'informe par la même occasion qu'il en reste encore un morceau !!!!! Nous t'attendons......
Il a donc cuit pendant environ 45 minutes et la pâte étant très fine, elle s'est cassée pendant la cuisson....
Et maintenant, régime...................................
Une bonne et heureuse année
à vous tous, qui passez par ici....
suite
J'ai étalé la pâte et Noémie l'a badigeonnée de beurre puis saupoudré avec la chapelure et les noix pulvérisées, puis nous avons ajouté le mélange pommes, raisins, sucre et rhum et enfin j'ai roulé le tout pour obtenir un "gros boudin" qui est en ce moment dans le four !!!
Des pommes
encore des pommes me direz vous..... nous utilisons notre stock récolté à l'automne !!!
Le dessert du réveillon de ce soir sera un strudel aux pommes. Avec Noémie, de bon matin nous avons préparé les ingrédients pour la recette : pâte, pommes, noix...
Pour la pâte :
250g de farine
1 oeuf
1 c à café de jus de citron
60 g de beurre
1 pincée de sel
Dans une jatte, mettez la farine, l'oeuf, 20 g de beurre ramolli, le jus de citron, 1 pincée de sel et 15 cl d'eau environ, travaillez et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Ramassez-la en boule. Farinez-la. Placez-la dans un saladier et couvrez d'un linge. Laissez-la reposer pendant 30 min environ.
Pour la garniture
1 kg de pommes
100 g de noix grossièrement hachées
100 g de raisins de Corinthe
80 g de sucre roux
3 cuil. à soupe de chapelure
1 cuil. à café de cannelle
5 cl de rhum
2 cuil. à soupe de sucre glace
Faites tremper les raisins de Corinthe dans le rhum.
Hâchez grossièrement les noix (bon.... Noémie les a plutot pulvérisées...)
puis nous nous sommes occupées des pommes.
Mélangez dans une jatte les pommes coupées en dés, le sucre roux, les raisins de Corinthe, la cannelle et le rhum.
Et pour l'instant le tout repose.... La suite toute à l'heure....
Préchauffez le four sur thermostat 7 (210 °C).
Etalez la pâte sur un linge fariné. Etirez-la au maximum pour qu'elle soit
extrêmement fine et forme un grand rectangle. A l'aide d'un pinceau à
pâtisserie, badigeonnez-la de beurre fondu.
Parsemez-la de chapelure jusqu'à 2 cm des bords. Recouvrez des noix et du
mélange de pommes et de raisins.
Roulez la pâte sur elle-même en vous aidant du linge.
Faites-la glisser sur une plaque à pâtisserie beurrée et donnez-lui la forme
d'un large croissant. Badigeonnez-la de beurre fondu. Enfournez-la et
laissez-la cuire pendant 45 min.
Retirez le strudel lorsqu'il est doré et saupoudrez-le de sucre glace. Servez
tiède.
Gâteau aux pommes
Cette fois, ce sont Noémie et moi qui sommes passées derrière les fourneaux !!!!! Pour confectionner un petit gâteau aux pommes pour le goûter, recette trouvée sur le net, mais que j'ai modifié comme à mon habitude..... j'ai battu les blancs en neige et j'ai mis moitié farine, moitié maïzena.
Le résultat est un gâteau bien moelleux au bon goût de rhum, qui n'a pas posé à table !!!!
Ingrédients :
3 pommes
3 oeufs
125 g de farine
1 sachet de levure
125 g de sucre
3 demi coquilles d'huile
2 demi coquilles de rhum ou de jus
d'orange
3 noisettes de beurre et un sucre vanille
Préparation :
Faire cuire à la poêle les pommes épluchées et coupées en lamelles avec le beurre et le sucre vanillé.
Pendant ce temps, mélanger les oeufs, le sucre, l'huile, le rhum ou le jus d'orange, et en dernier la farine avec la levure.
Mélanger le tout à l'aide d'un fouet.
Rajouter les pommes caramélisées.
Bien mélanger le tout et répartir le mélange dans un moule beurré.
Faire cuire à 130-140°C pendant 40 min et à la sortie, arroser le gâteau avec un bouchon de rhum.
