Tiramisu
Dessert concocté hier : Tiramisu aux Framboises, recette thermomix mais pouvant être réalisée sans...
Pour 8 personnes
Ingrédients :
200 g de biscuits à la cuillère
120 g de café froid
4 œufs
1 pincée de sel
100 g de sucre
20 g de sucre vanillé Thermomix
40 g de poudre d’amande
500 g de mascarpone
25 g de liqueur d’amande (Amaretto)
250 g de framboises fraîches ou surgelées
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Tremper légèrement les biscuits à la cuillère dans le café et en tapisser le fond des verrines.
Mettre les blancs d’œufs et la pincée de sel dans le bol, insérer le fouet, et fouetter 2 min/37°C/vit 3,5. ôter le fouet, transvaser les blancs dans un saladier et réserver. Laver et sécher le bol.
Mettre le sucre, le sucre vanillé et les amandes en poudre dans le bol et mixer 15 sec/vit9.
Insérer le fouet, ajouter les jaunes d’œufs, le mascarpone et l'Amaretto , et mixer à nouveau 30 sec/vit3.
Incorporer délicatement les blancs en neige à cette préparation à l'aide de la spatule.
Monter les verrines en alternant couches de biscuits imbibés, crème, framboises, et en terminant par une couche de framboises. Réfrigérer 2 à 3 heures avant de déguster.
Variante :
Remplacez le café par du sirop de framboises ou un jus d'orange.
En fonction de la saison, remplacez les framboises par un autre fruit, de la fraise par exemple.
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