Pain d'épice

Recette trouvée dans le programme TV et issue de Brioches, pains et viennoiserie, "La bonne cuisine de nos terroirs", avec Paul Bocuse

préparation : 15 minutes

cuisson : 1h30

Ingrédients pour 8 personnes :

25 cl de lait

200 g  de miel liquide

200 g de sucre en poudre

500 g de farine

2 oeufs

2 c à c d'anis

1 c à c de cannelle

1/2 c à c de cardamone

1 pointe de gingembre en poudre

50 g d'écorces confites d'orange

50 g d'écorce confites de citron

2 c à c de bicarbonate

10 g de beurre pour le moule

Préchauffez le four à 120°.

Beurrez un moule à cake de grande contenance (2 litres environ).

Faites tièdir le lait (à peine !) et y faire fondre le miel et le sucre.

Dans un récipient, mélangez la farine, les oeufs, toutes les épices, les fruits confits et, en dernier le bicarbonate.

Mélangez les 2 préparations. Laissez cuire 1h30. Vérifiez la cuisson de temps en temps pour que le pain d'épice reste moelleux.

J'ai séparé la pâte en deux afin de faire 2 pains d'épice l'un avec les écorces d'orange (pas de citron je n'en avais pas...) l'autre sans.

 

Comments

[mamiemo]

il est bon ? je peux copier la recette ? tu ne le précises pas lol !

je ne me suis jamais lancée dans le pain d'épices, sûrement parce que je n'ai pas tous les ingrédients dans mon buffet ....

bisous